Avete presente la pizza morbida morbida, che si stende appena con la punta delle dita, che si cuoce “nuda” e poi si…
"Lievito madre"
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La scorsa settimana vi ho proposto il panettone basso con lievito di birra, una preparazione meno laboriosa e che dà comunque buoni risultati.…
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Dite la verità: quanti panettoni/pandori avete impastato per queste festività? Uno, tanti, nessuno? Beh, se come me avete prodotto parecchi panettoni/pandori, ad…
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Natale è ormai arrivato. Abbiamo prodotto panettoni, pandori, stollen, gubane e chi più ne ha più ne metta. Tutto con lievito madre.…
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Preparare in casa pandoro e panettone non è semplice, diciamolo. Ci vuole tecnica, pazienza, conoscenza, e adeguate strumentazioni. Quando però si riesce a…
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Adoro questo dolce, anche se non appartiene alla mia tradizione dolciaria. La Gubana è un dolce friulano, tipico dei periodi festivi, ricco di…
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Il grano tumminia è una varietà di grano siciliano, molto aromatico e profumato. La farina che si ottiene con questo grano è adatta…
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Andare al supermercato e acquistare un panettone. Facile, facilissimo. Sopratutto in questo periodo. Poi portarlo in tavola, pregustare il momento, tagliarlo, sentirne il…
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Capita di conoscere persone con le quali non c’è subito il giusto feeling, di partecipare a cene dalle quali si vorrebbe scappare via il…
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Sono emozionata, sono trepidante, sono impaziente. Bagaglio pronto e aereo prenotato. Sono in partenza. Per dove? Per Bologna!!! Sabato sarò e Eataly, insieme…
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Ci sono alimenti che siamo abituati ad acquistare al supermercato e a consumare senza neanche renderci conto che potremmo farceli in casa, con un…
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Intendiamoci: non sono una esperta di panificazione, anzi, di panificazione non ci capisco un granchè. Ormai chi mi conosce ha imparato a convivere…
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Al termine del corso di sabato e domenica scorsi, Adriano ci ha gentilmente omaggiato un pezzettino del suo lievito madre, una “bomba” dice…
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Il panettone è indubbiamente il re delle nostre tavole natalizie. E’ un dolce che ha origini antichissime, e che è molto laborioso da…
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Il mio primo pandoro. Non l’avevo mai fatto, per tanti motivi: non avevo lo stampo, mi dicevano che è complicato, che c’è il…
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Tante. Tantissime. Troppe. Basta fare una ricerca su google e si rimane sommersi dalla moltitudine di dosi e procedimenti. C’è la colomba tradizionale…
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Le (st)renne. Avete presente chi sono? Alessandra e Daniela, Maria Pia, Stefania, Fabio e Annalù, Flavia. Che sono brave in cucina lo sapete…
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Non c’è molto da dire su questa colomba, se non che è la più buona colomba in assoluto mai realizzata da me. Tutto…
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“Ho visto la pubblicità del pandoro con Scanu e mi è venuto in mente di quando ho avuto la malsana idea di…
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La produzione di lievitati natalizi non conosce sosta in casa mia. Nemmeno in estate. Proprio quest’anno mi sono concessa il lusso di regalarmi…
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Vi avevo promesso che lo scorso post era l’ultimo di questo anno. Ehehehe, pensavate di esservi liberati di me? E no! Ho in…
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Ho pensato di chiudere questo anno di blog racchiudendo in un unico post una serie di idee per il menu di capodanno. Vi auguro…
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Non so scegliere. Ogni anno sempre lo stesso dilemma. Panettone o pandoro? Amo il panettone per il suo aroma e per quell’uvetta così…
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Domenica sera. Pigiama. Divano. Tivù. “Tesoro, domani posso pubblicare qualche foto fatta oggi al bioparco?” “Certo! … Ma… che c’entra col blog” “Tesoro, sai…
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Chi non conosce Stefania? Forse se la chiamo l’Araba la riconoscete meglio? Ho già confessato (ed espiato) pubblicamente il mio piccolo peccatuccio nei…
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Ed è di nuovo MTC. Stavolta la ricetta con cui dovremo cimentarci è quella dei canederli, propostaci da Monica. I canederli stanno ad…
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Buon 2014 a tutti! Ogni primo dell’anno amo passeggiare per le strade della mia città e ho la sensazione di respirare un’aria surreale.…
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Tutto ebbe inizio così: una sfida nella sfida. “Rielaborate la pasta alla norma, però, mi raccomando, non siete obbligati ad usare la ricotta…
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Questo è il cavallo di battaglia della mia mamma. Da quando io ho memoria, ogni compleanno nella mia famiglia viene festeggiato con questa…