Per me è un onore, e un grandissimo piacere, preparare dolci e torte per i miei amici. Non potete immaginare la mia immensa felicità quando una mia cara amica, in vista del suo matrimonio, mi ha chiesto di preparare una torta speciale solo per lei e il futuro marito. Lei celiaca, lui intollerante al lattosio. Non ho avuto dubbi. Fin dal primo momento, la mia idea è stata questa, e gli sposi l’hanno appoggiata in pieno. Non ho altre foto, questa è l’unica, per cui non posso mostrarvi il taglio, nè una bella immagine “artistica”. Vi posso solo dire che chi ha assaggiato sia questa che la “vera” torta nuziale, ha detto che la mia era decisamente più buona. E’ molto semplice, ma l’accostamento dei sapori e delle consistenze è risultato molto gradito.

Cocco, mandorla e lamponi