Se volessi descrivere il mio blog con un unico aggettivo, lo definirei BIPOLARE. E’ facile trovare qui ricette ipercaloriche, sontuose, grasse e peccaminose,…
Senza uova
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Queste girelle sono semplicissime e buonissime. Il vero colpo di genio, qui, sta nell’uso del concentrato di pomodoro, invece che la semplice salsa.…
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Oggi una ricetta della mia omonima Araba, ripetuta più e più volte. Qui è ancora estate, il caldo non accenna a lasciarci. Se,…
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Ecco ritornati alla sfida mensile più appassionante del web. Quando l’MTC va in vacanza, all’inizio ci sentiamo tutti un pò orfani. Poi ce…
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Non sapevo se sarei tornata. Ho vissuto quasi tre mesi senza blog, sempre alle prese con i fornelli, sia chiaro, ma lontana dalla…
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Comprendo i motivi per cui chi è a dieta è alla continua ricerca di ricette gustose e appaganti. Diciamocelo, mangiare pollo arrostito o…
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Ultimamente ho fatto qualche esperimento in cucina, sopratutto motivata dalla ricerca di proteine “alternative” a quelle animali. Ricordavo che, in occasione dell’MTC sullo…
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Il pesto genovese è un classico dell’estate: è fresco, e dona i nostri primi quel sapore intenso di estate, di mare e di…
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Con il caldo non si sa mai cosa cucinare per cena. Io ho risolto molte delle ultime serate con questo meraviglioso connubio…
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Fresca, gustosa, versatile. L’insalata di mare profuma di estate e di cene in balcone. Perfetta come antipasto, ideale anche come secondo. La preparazione…
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Con l’arrivo del caldo, sono sempre alla ricerca di piatti veloci, saporiti e freddi. Niente pasta, a meno che non sia fredda, niente…
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Come ho avuto modo di dire tante volte, mio marito non ama il pesce. Però nonostante ciò, lo mangia. Ogni volta che desidero…
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Eccoci giunti al quinto post dedicato all’MTC di questo mese e alle piadine. Credo che non mi capitasse da tempo di avere tutte…
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Ancora MTC, ancora piadine. Data la possibilità di spaziare con la fantasia per ciò che riguarda farine, forme e dimensioni, stavolta ho voluto…
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Finger food
Piadina di semola di grano duro con pomodorino confit, melanzane grigliate e ricotta salata (alla norma)
“Mamma, cosa mangiamo stasera?” “Sto preparando le piadine, tesoro” “Che bello!” … (sguardo perplesso alla spianatoia) “Ma le fai tu??? Non le compri???”…
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Questo mese all’MTC ci si sfida a colpi di mattarello e di Piadina. Se, da un lato, abbiamo il limite, che limite non…
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Preparare le confetture in casa mi piace molto. E’ un rito tutto sommato semplice, che si ripete ad ogni stagione. L’idea di conservare…
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Mi piacerebbe poter dire che questo il primo post di una lunga serie, il primo di una nuova rubrica. Ma so che non…
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La cottura al cartoccio è un metodo forse un pò datato, mi ricorda molto gli anni ’80. Quando si parla di cottura al…
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Poveri arrosti! Così buoni eppure così poco presenti tra le pagine dei blog (almeno del mio!) Sono poco fotogenici, è vero. Ma rappresentano…
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Di recente mi sono imbattuta in questa poesia. La trovo geniale nella sua semplicità, nella sua verità. Se nella vita fosse tutto così,…
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Mi vergogno quasi di questo post. Una ricetta non ricetta. Un’idea che però ai miei è piaciuta, per cui la propongo anche a…
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Sfogliando il libro di C. Ferber, ” Mes Confitures”, ho dovuto scartare l’idea di realizzare molte delle confetture presenti perchè mi mancava un…
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Il mese di febbraio 2014 ha visto un susseguirsi di ricette dolci e salate di strudel. Tutto merito dell’MTC e di Mari Lasagnapazza,…
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Ci sono ricette che, una volta adocchiate, rifai all’istante. Ci sono ricette che, invece, rimangono nella lista dei “to do” a vita. Ci…
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Quando ho partecipato al Palermo Show Cooking, ho potuto vedere Gennaro Esposito all’opera e assaggiare un suo piatto. Come già raccontato, il noto…
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Elogio della semplicità, dei sapori antichi e genuini. Ecco, forse questo potrebbe essere il sottotitolo di questo mio post. In realtà non sto…
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Lo svezzamento è una fase molto delicata nella vita dei bambini. Il piccolo intestino dei neonati, abituati ad una dieta esclusivamente a base…
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I limoni confit sono perfetti per decorare torte o dolci vari. Sono semplicissimi da preparare e, una volta pronti, si conservano bene per…
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Cerda è un paese collinare a 60 km da Palermo, in cui il fulcro dell’economia agricola è il carciofo, per antonomasia l’elemento rappresentativo…
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E’ il momento giusto dell’anno per dedicarsi a questa preparazione: le arance sono al massimo della loro dolcezza, la loro scorza adesso…
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Le mandorle sono i semi dell’albero del mandorlo. Sono estremamente preziosi, ricchi di vitamine, sali minerali ed oli essenziali benefici per la salute.…
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Nella mia cucina troneggia in bella vista un bel microonde. Ecco, magari mio marito non direbbe che è bello, nè che è funzionale,…
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Da qualche settimana a questa parte, è consuetudine per me partecipare al Gluten Free (fri)day di Gluten Free Travel and Living. Ormai è…
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L’ho sempre detto: sono nata nel periodo storico sbagliato. Sarei dovuta nascere un secolo fa, quando andavano di moda le donne morbide e…
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Era da tanti mesi che non mi capitava. Quel formicolio, quel tarlo in testa che non mi permette di riposare. Strudel. Strudel. Strudel.…
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Chiariamoci subito: un dolce senza zucchero non esiste. Se è dolce, contiene zucchero. Non si scappa. Eppure sui banconi del supermercato primeggiano biscotti,…
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Non mi era mai capitato di mangiare così tanta zucca durante il periodo invernale. Dalle vellutate alla pasta, dai pancake al risotto. Non…
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Da qualche tempo, io e la mia famiglia amiamo fare colazione la domenica mattina con i pancake. Ogni volta, però, si ripete la…
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Storia di una blogger che non sapeva cucinare lo spezzatino: La blogger in questione aveva provato più volte a cucinare lo spezzatino, e…
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Il mio blog rispecchia ciò che sono e ciò che cucino. Non mi è mai capitato di cucinare solo perchè dovevo pubblicare qualcosa,…
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Baking Mad è passato sui nostri schermi tv per pochi giorni. Non ho ben capito se il programma è stato interrotto, sospeso o…
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IL MAGICO NATALE S’io fossi il mago di Natale farei spuntare un albero di Natale in ogni casa, in ogni appartamento dalle piastrelle…
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Ancora zucca. Quest’anno ne sto facendo grandi scorpacciate. Il suo sapore dolciastro mi piace molto. Amo abbinarla a qualcosa di fortemente in contrasto.…
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Non avrei mai pensato che un giorno avrei fatto i marron glacè. Se non fosse stato per l’MTC appena concluso, a tema castagne,…
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Si chiama anarchico perchè non è il sistema regolamentare per fare il risotto. Ma è un ottimo sistema, più sbrigativo e semplice, adatto…
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L’autunno in Sicilia è strano. C’è caldo, ma non è più estate. L’aria è fresca, ma non è ancora inverno In questa confusione…
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Eccomi, sono tornata!!!! Da dove? Da un lungo periodo di pausa dai fornelli e dal blog. Non ve ne siete accorti, vero? Il…
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Non ci capisco più nulla … l’estate dura 8 mesi l’anno, autunno e primavera non esistono praticamente più, l’inverno (quello vero) dura solo…
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Questa è una di quelle ricette che si fanno amare al primo morso. Ne potreste fare anche una quantità spropositata, ma non sarebbero…
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Fosse per mio marito e mio figlio, mangeremmo pollo tutte le sere: cotolette, arrosto, piastrato, bollito, al limone, al forno … Io invece…
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Mio marito non mangia pesce. O meglio. Mangia solo il “pesce a forma di pesce che non sappia molto di pesce” I miei…
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Ormai le temperature sono gradevoli, siamo in quella stagione di mezzo in cui non c’è più caldo e non c’è ancora freddo. E’…
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Si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata, che è indispensabile per poter affrontare con la giusta carica tutti…
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Pur essendo siciliana, ho vissuto parte della mia vita in giro per l’Italia, assorbendone tradizioni e gusti. Se, da un lato, questo mi…
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Amo mangiare il pesce, un pò meno cucinarlo. Mi piace molto il pesce azzurro, trovo che sia molto saporito e che necessiti di…
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Ebbene si, ve l’avevo detto, ne ho fatte cos’ tante che vi annoierò per un pò! Non si annoia però il mio palato,…
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Cosa c’è di più estivo del pomodoro? Noi qui ne abbiamo in quantità e lo consumiamo tutta l’estate in fresche insalate e gustose…
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Se dovessi fare un bilancio di questa estate, direi … Riposo e Confetture. Il riposo quest’anno non mi è mancato. E il desiderio…
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BENTORNATI!!! In questa lunga pausa estiva ho lavorato al blog, ho cucinato, scattato foto, mangiato e, sopratutto, ho finalmente fatto ciò che desideravo…
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Uno dei sapori estivi della mia infanzia, come già detto qualche post fa, è legato alle amarene. La confettura in particolare (anche se…
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Confettura di ciliegie, mele e menta fresca da “Mes confitures” di C.Ferber 1 Kg di ciliegie (peso pulito) 300 gr mele rosse (peso…
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Continua la rassegna di confetture e conserve estive. Mi sa che questa estate sarò monotematica, ne sto facendo così tante che dovrete sorbirvele…
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Lei si definisce “una giovane signora celiaca e felice di esserlo”. A me piace vederla come una tigre, una che non molla, che…
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Conosco il sapore delle amarene fin da quando ero piccola. L’albero del nonno ne ha sempre prodotto in quantità e ogni anno in…
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Se penso ad un primo estivo e leggero mi vengono in mente i pomodori ripieni. Chissà perchè, poi, visto che richiedono una cottura…
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Sono sempre stata una amante delle confettura in purezza: per me niente miscugli di sapori tra frutta e aromi/spezie. Nè ho mai usato…
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Non è mai stato un mistero per nessuno: io detesto l’estate. Non capisco davvero cosa ci trovino alcune persone di tanto piacevole in…
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” … Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone.…
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Visto che le temperatura su al nord sono ancora piuttosto invernali, mi permetto oggi di suggerirvi un secondo semplicissimo, direi banale, ma molto…
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“Se veramente vogliamo imparare, dobbiamo ammettere di non sapere. Solo così potremo scegliere liberamente fra le nostre amate convinzioni e le informazioni che…
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Ultimamente mi diverto a sperimentare ricette CON e ricette SENZA. Ci tengo però a precisare una cosa: niente di ciò che cucino e…
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Ieri sono stata al mare, e ho dimenticato di spalmare la protezione solare 50+. Non contenta di ciò, sono tornata dal mare, e…
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Il 19 Maggio, a Catania, si terrà “Walk of life“, evento organizzato da Telethon per aiutare la raccolta fondi in favore della ricerca…
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Risotto con crema di zucchine e gorgonzola Per 3 persone: 280 gr di riso arborio (o roma) 1 grossa zucchina chiara 1 zucchina…
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L’ho detto già altre volte: non sono una grande esperta di lievitati. Benchè diano grande soddisfazione e impastare rilassa anche nei momenti più…
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Le sfide migliori dell’MTC, per me, non sono quelle in cui ho subito l’illuminazione e l’idea sul cosa fare. Per me, le sfide…
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Ve l’avevo detto: nella mia cucina c’è un sacco di cioccolato da consumare, e non proviene solo dalle uova di Pasqua, ma…
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Se mi chiedete cosa mi piaccia di più cucinare, non avrei dubbi nel rispondere: i dolci. Se mi chiedete, invece, qual’è la ricetta…
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Fideuà … voce del verbo “Fideaure”, ovvero lanciarsi compulsivamente in esperimenti culinari a tema MTC di Marzo 2013. Questa seconda fideuà non era…
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A casa mia il pesce non è molto apprezzato. Fare mangiare pesce ai miei uomini equivale a incartocciare ed infornare due orate o…
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Da palermitana di adozione, ho già avuto modo di parlare del palermitano medio, soffermandomi sulle sue (in)capacità alla guida, che poi altro non…
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Mi piace molto il pesce, ma lo cucino raramente. Per cui, ogni volta volta che desidero mangiare del pesce “cucinato bene” chiedo aiuto…
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Mia sorella lo definisce la (sua) scoperta del secolo! Di origine ebraica, il labne non è propriamente un formaggio, ma viene ugualmente definito…
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Er Gambero e l’Ostrica (Trilussa) Ormai che me so’ messo su la via der Progresso, disse er Gambero a l’Ostrica – nun vojo…
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“L’MTC è un’isola a cui attraccano i naufraghi della passione culinaria e sulla quale trovano il paradiso dell’invenzione e della conoscenza.” (cit. Patty)…
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Il 2013 è proprio iniziato in dolcezza! Dopo goduriosi biscotti, semplici praline, torte velocissime e torroncini morbidi, ecco un’altra piccola golosità. Semplicissima, buonissima, super…
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Ho tre libri sul comodino. Tutti e tre di Andrea Camilleri. Eppure non li leggo. Li faccio attendere. I miei tre libri attendono…
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La semplicità è mettersi nudi davanti agli altri. E noi abbiamo tanta difficoltà ad essere veri con gli altri. Abbiamo timore di essere…
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Filastrocca per Gesù Bambino che nasce stanotte piccino piccino che nasce stanotte col freddo che fa che nasce soletto con mamma e papà.…
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Panna cotta al miele, essenza di arancia e rum da una ricetta di Luca Montersino Per 6 monoporzioni 200 gr di panna 35…
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LA DANZA DELLA NEVE Sui campi e sulle strade silenziosa e lieva volteggiando, la neve Cade. Danza la falda bianca nell’ampio ciel scherzosa,…
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Io non ho bisogno di denaro ho bisogno di sentimenti di parole di parole scelte sapientemente di fiori detti pensieri di rose dette…
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Quando qualche mese fa Flavia ha lanciato il suo contest, l’ho accolto con molto entusiasmo. Purtroppo, non mi è stato facile partecipare con…
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Palermo è la capitale del cibo da strada. Ovunque si vada, è possibile imbattersi in arancine, frittole, stigghiole, sfincioni, pani ca meusa, rollò,…
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Quello che scrivo in questo blog riflette sempre stati d’animo o pensieri personali. Anche se a volte le parole usate non sono le…
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Se non fosse che il calendario ci dice che tra due mesi è Natale, direi che siamo a giugno. Questa lunga estate bollente…
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Da qualche giorno mi gira per la testa sempre lo stesso motivetto. Lo conoscete, no? “E guardo il mondo da un oblò, mi…
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« Quando un forestiero viene al Sud piange due volte, quando arriva e quando parte. » Alberto, Mattia e i pregiudizi. Sono questi sostanzialmente…
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Una ricetta la cui esecuzione è al limite della demenzialità … E allora perchè aprire un post per dire come il fa il…